Une recette très simple mais qui peut faire son petit effet.
Découvrez la pêche pochée au sirop d'hibiscus et cannelle
Il vous faudra (pour 2 personnes) :
2 pêches blanches (fermes et pas trop mûres)
5 cl de sirop d'hibiscus et cannelle L'empirique
5 cl d'eau
En option : vous pouvez ajouter une demi-gousse de vanille
Matériels :
Une petite casserole (pouvant contenir les deux pêches)
Une balance ou objet de mesure
Un petit couteau
Une assiette plate
Une coupelle ou assiette creuse (pour le dressage)
Réalisation :
Laver les pêches
Mesurer le sirop et l'eau
Verser les dans la casserole et bien mélanger
Fendre la demi gousse de vanille et gratter la. L' ajouter au mélange
Faire chauffer la casserole
A frémissement, ajouter les pêches
Baisser à feu moyen, poursuivre la cuisson 11 mn en retournant les pêches plusieurs fois afin d'homogénéiser la cuisson. Récupérer le sirop avec une cuillère à soupe et verser le sur les pêches régulièrement durant la cuisson
Sortir les pêches du sirop, laisser les refroidir 1 ou 2 minutes sur une assiette puis enlever délicatement la peau avec un petit couteau (la peau s'enlève facilement)
Mélanger le sirop resté dans la casserole. Si le mélange devient plus épais, remettez le sur le feu quelques secondes
Dressage :
Disposer chaque pêche dans une coupelle ou assiette creuse
Verser le sirop resté dans la casserole sur chaque pêche, ajouter une demi gousse de vanille pour la déco ou une feuille de menthe fraîche
Déguster tiède ou réserver les coupelles au frais jusqu'à dégustation.