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Pêche pochée au sirop d'hibiscus et cannelle


Une recette très simple mais qui peut faire son petit effet.

Découvrez la pêche pochée au sirop d'hibiscus et cannelle

Il vous faudra (pour 2 personnes) :

  • 2 pêches blanches (fermes et pas trop mûres)

  • 5 cl de sirop d'hibiscus et cannelle L'empirique

  • 5 cl d'eau

  • En option : vous pouvez ajouter une demi-gousse de vanille

Matériels :

  • Une petite casserole (pouvant contenir les deux pêches)

  • Une balance ou objet de mesure

  • Un petit couteau

  • Une assiette plate

  • Une coupelle ou assiette creuse (pour le dressage)

Réalisation :

  • Lavez les pêches

  • Mesurez le sirop et l'eau

  • Versez les dans la casserole et bien mélanger

  • Fendez la demie gousse de vanille et grattez-la, avant de l'ajouter au mélange

  • Faites chauffer la casserole

  • A frémissement, ajoutez les pêches

  • Baissez à feu moyen, poursuivez la cuisson 11 mn en retournant les pêches plusieurs fois afin d'homogénéiser la cuisson. Récupérez le sirop avec une cuillère à soupe et versez-le sur les pêches régulièrement durant la cuisson

  • Sortez les pêches du sirop, laissez les refroidir 1 ou 2 minutes sur une assiette puis enlevez délicatement la peau avec un petit couteau (la peau s'enlève facilement)

  • Mélangez le sirop resté dans la casserole. Si le mélange devient plus épais, remettez le sur le feu quelques secondes

Dressage :

  • Disposez chaque pêche dans une coupelle ou assiette creuse

  • Versez le sirop resté dans la casserole sur chaque pêche, ajoutez une demi gousse de vanille ou une feuille de menthe fraîche pour la décoration

  • Dégustez tiède ou réservez les coupelles au frais jusqu'à dégustation.

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