Découvrez la recette des pancakes moelleux sans beurre, sans oeuf, sans lait, sans sucre accompagné de notre succulent sirop de châtaigne et vanille
Il vous faudra (pour 5 pancakes) :
100 g de farine
10 g de fécule de maïs
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire ou levure chimique
1 pincée de sel
125 ml de lait végétal (j'ai choisi un lait d'avoine)
1 cuillère à soupe d'huile végétale (j'ai choisi de l'huile d'olive)
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
Matériels :
un grand bol en inox ou en verre
une petite casserole
une balance
une cuillère à café
une cuillère à soupe
un fouet
une poêle à blinis
une louche
une maryse (spatule)
Réalisation :
dans un récipient mélanger la farine, la fécule, le sel et le bicarbonate
creuser un puit
y verser l'huile, le vinaigre de cidre et le lait tiédit dans une casserole
mélanger, avec le fouet, en effectuant des mouvements de cercle du centre vers les bords. Le but est de récolter la farine petit à petit afin d'éviter les grumeaux. Votre pâte doit être bien lisse et légèrement épaisse
huiler la poêle, essuyer le surplus avec une feuille de papier absorbant (la garder pour huiler votre poêle entre chaque fournée)
une fois la poêle bien chaude, verser une louche de pâte au centre, la couche de pâte doit être assez épaisse. Ne pas l'étaler, la pâte s'étalera d'elle même.
Lorsque la pâte fait des bulles et quelle ne parait plus liquide vous pouvez retourner votre pancake. Le laisser cuire 1mn et le déposer sur une assiette.
renouveler l'opération
Dressage :
Empiler vos pancakes, parsemer de sucre glace, ajouter des fruits, des brisures de noisettes grillées et verser notre sirop de châtaigne et vanille généreusement.
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