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Tarte végane aux fraises et framboises et son crémeux au sirop d'hibiscus & cannelle L'empirique



Une nouvelle recette pour sublimer les fraises de saison avec nos sirops

La liste des courses (pour 2 tartelettes) :


Pour la pâte sucrée :

  • 2 cuillère à soupe de crème d'avoine

  • 15 g de sirop de citron vert & menthe L'empirique

  • 35 g d'huile d'olive ou d'huile de coco

  • 60 g de farine de sarrasin

  • 35 g de poudre de noisette

  • 10 g de coco rapée

Pour la crème hibiscus & cannelle :

  • 50 g de sirop d'hibiscus et cannelle L'empirique

  • 1/2 cuillère à café d'huile de coco

  • 1 cuillère à café de maïzena

  • 1 cuillère à soupe d'eau

Pour la finition :

  • 250 g de fraises de France (bio si possible)

  • des framboises de France (bio si possible)

  • des pistaches décortiquées


Matériels :

  • un grand bol inox ou en verre

  • une balance

  • feuilles de cuisson

  • 1 cuillère à soupe

  • 1 cuillère à café

  • plaque

  • 1 petit casserole

  • 1 petit bol

  • 1 pinceau

  • 2 moules à tartelettes


Réalisation :

La pâte sucrée :

  • préchauffez votre four à 160°c

  • dans un bol, mélangez le sirop citron vert et menthe et l'huile végétale

  • ajoutez la farine, la poudre de noisette, la coco rapée, la crème d'avoine et le sel

  • mélangez sans pétrir. La pâte doit être homogène.

  • étalez la pâte immédiatement entre 2 feuilles de papier cuisson et réservez au frais 15 mn. Vous pouvez étaler la pâte au rouleau ou l’aplatir avec vos mains. Votre pâte peut rester légèrement épaisse.

  • huilez au pinceau les moules à tartelette avec de l'huile végétale et saupoudrez de farine

  • coupez la pâte de la dimension de vos tartelettes

  • disposez la pâte dans les moules

  • piquez le fond de tarte et les bords avec une fourchette

  • enfournez durant 15 mn

La crème hibiscus & cannelle :

  • dans un petit bol, mélangez le sirop hibiscus et cannelle et la cuillère à soupe d'eau

  • dans une casserole, mélangez 1/2 cuillère à café d'huile de coco et 1 cuillère à café de maïzena

  • faites chauffer doucement le mélange, sans cesser de mélanger

  • ajoutez le mélange sirop et eau

  • mélangez jusqu'à obtenir une consistance épaisse, ôtez la casserole du feu

  • mettez votre crème dans un bol et filmez au contact

  • placez au frais 20 mn

Finition :

  • sortir la crème d'hibiscus et cannelle du frigo, 30 mn avant le montage

  • lavez les fraises et laissez les égoutter

  • démoulez vos fonds de tartelettes

  • mélangez la crème et étalez-la sur les tartelettes avec une cuillère à café

  • coupez vos fraises et disposez-les sur vos tartelettes

Indication :

  • vous pouvez remplacer notre sirop d’hibiscus et cannelle par notre sirop de citron vert & menthe

  • au dernier moment, verser un peu de notre sirop d'hibiscus et cannelle sur vos tartelettes

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