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Lemon curd (Crème de citron)

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Portions :

Catégorie :

15 minutes

2 h au frais

4 personnes

Dessert

A propos de la recette

Sans gluten et gourmand, que demander de mieux ?
Voici une recette du lemon curd adapté à tous !

Ingrédients

  • 1 zest de citron jaune

  • 1 jus de citron jaune

  • 22 gr de sirop « citron vert & menthe »

  • 2 oeufs

Préparation

Pour commencer nettoyer & prélever le zeste du citron puis prélever aussi le jus.. Mélanger le zeste avec le jus de citron et le sirop « citron vert & menthe » dans un saladier pouvant aller sur une casserole pour un bain-marie. Mélanger, puis ajouter les œufs.Bien fouetter le mélange.

Faire chauffer la préparation au bain-marie en remuant constamment au fouet pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la crème épaississe. La bonne consistance : Vous allez voir apparaître des bulles et voir la crème s’épaissir. C’est prêt.Verser en pot ou dans des ramequins laisser reposer puis mettre au réfrigérateur minimum 2h.


Astuces :

  • Attention à ne jamais s’arrêter de remuer au fouet sur le bain-marie car la crème peut vite être ratée.

  • Vous pouvez si vous le souhaitez mixer au blender jusqu'à obtenir une belle consistance lisse et soyeuse.

  • Perso je ne l’ai pas fait car j’adore sentir les petits morceaux de zestes de citron.Vous pouvez également ajuster le sucrant à votre goût moi j’aime sentir la puissance du citron.

  • Mais le sirop est tellement une merveille que ça ne fait que sublimé cette crème.



Blog de la créatrice : https://cuisiner-sansgluten-cuisiner-healthy.hubside.fr/

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